Alimentation

Un lieu commun occidental voudrait qu’au XIX^e et XX^e siècle en Tunisie, et plus généralement dans le monde musulman, la consommation d’alcool serait inexistante en raison de l’interdit alimentaire. La présente publication de Nessim Znaien, fruit de près de 10 années de recherches doctorales en histoire, vient renverser cet apriori. À l’instar d’autres études majoritairement menées par des cherc...

S’inscrivant dans les questionnements portant sur la crise écologique de notre temps, L’Animal et la mort de Charles Stépanoff interroge la transformation du lien que les hommes entretiennent avec leur environnement au prisme de la pratique de la chasse. Dans un contexte de baisse de notre seuil de tolérance à la violence envers la nature, la chasse comme pratique de mise à mort d’un animal peu...

L’innovation fait partie des idées à la mode, de celles qui ont le vent en poupe au point de saturer discours et représentations mais au risque de devenir des mots-valises, des concepts mous. Elle serait la solution aux grands défis de notre temps, par exemple celui du changement climatique. L’injonction à être innovant envahit tous les domaines. L’innovation semble ainsi s’imposer comme un fai...

La géographe Flaminia Paddeu propose une immersion passionnante dans l’univers de l’agriculture en ville à partir de l’observation de multiples expériences qui « participent à instituer des communs agricoles urbains » (p. 337). L’objet central de ce travail est la terre considérée à la fois comme le sol (tant urbain qu’agricole) et comme le lieu d’accueil des écosystèmes. Sur ce sujet déjà expl...

Au cours du premier semestre de l’année 2008, la flambée des prix des matières premières agricoles provoque une crise alimentaire et des émeutes de la faim dans plus de soixante pays. En découle une mobilisation collective qui contribue à infléchir la trajectoire du problème public de la faim dans le monde. Dans son sillage, la sécurité alimentaire, notion à travers laquelle ce problème avait é...